Bodega 3.10 CellerVinos ecológicos de Mallorca
Bodega 3.10 Celler
3.10 Celler nace un 3 de octubre de 2012 por la ilusión y el amor que tres personas tienen por el vino y todo lo que lo rodea. Nuestros comienzos fueron lentos, pero seguros, los primeros años hicimos producciones cortas, ya que nuestra idea era empezar a dar forma a un proyecto ambicioso y ver las expectativas que creaba nuestra marca y nuestros vinos y conocer siempre la opinión del cliente final. Para ello, queríamos tener claro cuál sería nuestro modelo a seguir en cuanto a imagen, evolución de nuestros vinos y mercados objetivos. Hemos terminado de dar forma al modelo que queremos seguir: vinos de calidad con impronta propia.
El cultivo ecológico es un reencuentro con la naturaleza y con nuestro patrimonio vitícola.
El mosto puede comenzar a fermentar naturalmente dentro de las 6-12 horas cuando se le ayuda con levaduras silvestres en el aire. Además, le agregan una levadura comercial cultivada para garantizar la consistencia y ayudar en su resultado final.
El envejecimiento y el embotellado es la etapa final del proceso de elaboración del vino. También aumenta la exposición del vino al oxígeno mientras envejece. Lo que disminuye el tanino y ayuda a que el vino alcance su frutado óptimo. Los tanques de acero se usan comúnmente para vinos blancos picantes
Nuestros viñedos están repartidos entre Manacor, Porreres y Felanitx. Actualmente disponemos de más de 10 hectáreas de uva ecológica, donde predomina la uva autóctona callet, prensal blanc y giró. Tenemos la certeza de que la uva es extraordinaria, el tiempo y el cariño que, a su cuidado, le dedicamos constantemente lo avalan.
