Bodega 3.10 CellerVinos ecológicos de Mallorca
Bodega 3.10 CellerNuestros viñedos están repartidos entre Manacor, Porreres y Felanitx. Actualmente disponemos de más de 10 hectáreas de uva ecológica, donde predomina la uva autóctona callet, prensal blanc y giró. Tenemos la certeza de que la uva es extraordinaria, el tiempo y el cariño que, a su cuidado, le dedicamos constantemente lo avalan.
El cultivo ecológico es un reencuentro con la naturaleza y con nuestro patrimonio vitícola. Se cuida el entorno, el paisaje vitícola y se usan productos naturales poco agresivos. Se busca la autosuficiencia del ecosistema cerrando ciclos, compostando materia orgánica y usando abonos verdes o cubiertas vegetales en busca el equilibrio de la planta y el entorno. Comparando con el viticultor convencional, en los viñedos de cultivo ecológico al cabo de pocos años se observa una mayor resistencia a plagas y enfermedades, mayor cantidad de levaduras en los hollejos de las uvas, mayor acidez total y menos pH, mayor calidad aromática y color.
El clima de esta zona influye positivamente en el viñedo, teniendo un papel importante en el desarrollo de la planta y maduración de la uva, se caracteriza por pluviometría baja, veranos secos y calurosos e inviernos con heladas nocturnas, largas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche que favorecen la lenta maduración de la uva, acumulación de azucares y mayor concentración de taninos, polifenoles y color del vino.